Dica: Eliminando o Sabor Amargo da Soja

20/10/2010

Ingredientes

Soja em Grãos Grings ou Soja em Grãos Práticka Grings

Preparo

Nunca coloque a Soja em grãos Grings para cozinhar direto em água fria, dessa forma seu sabor amargo é acentuado.
Promova o “choque térmico” da seguinte maneira:
Ferva uma panela de água. Coloque a quantidade desejada de soja em grãos Grings (por ex. 2 xícaras) nessa água fervente por 5 minutos.
Escorra lavando em água corrente fria, na torneira da pia.
Após o choque térmico deixe de molho por 8 horas aproximadamente.
Se estiver usando a Soja Práticka Grings, que já é descascada, após realizar o choque térmico cozinhe direto em panela de pressão por 20 minutos. Acrescente uma colher de sopa de óleo ou azeite para a soja não espumar.

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